Pão sem glúten feito no micro-ondas
18 de novembro de 2025
Publicado em: 19 · Receitas testadas · Este post pode conter links afiliados
Existem receitas que abraçam a gente, e esse bolo de banana caramelizada sem glúten é exatamente assim. Ele tem aquele sabor caseiro que lembra infância, casa de vó, café fresquinho e cheirinho de bolo saindo do forno. A camada de bananas caramelizadas deixa tudo ainda mais especial, formando uma cobertura natural, brilhante e cheia de sabor, enquanto a massa sem glúten fica fofinha, leve e muito úmida.
Essa é uma ótima opção para quem busca receitas sem glúten, mas não abre mão de um doce tradicional, simples de preparar e com ingredientes acessíveis. Abaixo, você vai encontrar um passo a passo detalhado, substituições possíveis, dicas para não errar e até a tabela nutricional estimada. Tudo no mesmo padrão completo que você já usa no blog Receitas Testadas.
Rendimento: até 12 fatias
Forma ideal: redonda de 18 cm x 5 cm ou quadrada 18×18 cm
2 ovos (cerca de 45g cada)
3 colheres (sopa) rasas de margarina
1 xícara de açúcar (150g)
½ xícara de leite vegetal (100g)
1 + ½ xícaras do mix de farinhas sem glúten (150g)
1 pitada de sal (0,5g)
1 colher (café) de canela em pó (1g)
12g de fermento químico em pó
Açúcar para caramelizar (quantidade a gosto)
Bananas nanicas maduras fatiadas
Água quente para diluir o caramelo (com cuidado!)
Esse bolo é bem flexível e permite algumas trocas sem prejudicar a textura.
Açúcar:
Pode usar açúcar demerara ou mascavo. O mascavo deixará cor e sabor mais intensos.
Margarina:
Substitua por manteiga ou por ¼ de xícara de óleo vegetal.
Leite vegetal:
Funciona com qualquer tipo: soja, amêndoas, aveia, castanhas ou o que você tiver em casa.
Mix de farinhas sem glúten:
Pode usar o seu mix caseiro ou industrializado ou farinha de trigo (para uma versão COM glúten).
Evite substituir por uma única farinha (como arroz puro), pois isso altera a textura.
Derreta o açúcar direto na forma ou em uma panela até ficar dourado.
Desligue o fogo e adicione água quente aos poucos, sempre com cuidado, para formar o caramelo.
Espalhe o caramelo no fundo da forma e distribua as fatias de banana por cima. Reserve.
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve.
Em uma tigela, bata a margarina com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione as gemas e bata novamente.
Acrescente o leite vegetal e misture.
Adicione o mix, o sal e a canela. Misture até ficar homogêneo.
Incorpore as claras em neve delicadamente.
Finalize adicionando o fermento e misturando suavemente.
Despeje a massa sobre as bananas.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Deixe amornar, passe a faca nas laterais e desenforme com cuidado.
Bananas bem maduras deixam o bolo mais doce e úmido.
Não asse por muito tempo — isso pode ressecar.
Para um acabamento bonito, disponha as bananas bem alinhadas.
Acrescente gotinhas de essência de baunilha, se quiser um toque especial.
Temperatura ambiente: até 2 dias.
Geladeira: até 5 dias em pote fechado.
Congelamento: até 2 meses em fatias individuais embaladas.
Para consumir, basta deixar descongelar naturalmente.
Receita considerando 12 porções.
| Informação nutricional | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 168 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 2,3 g |
| Gorduras totais | 5,6 g |
| Fibras | 0,9 g |
| Sódio | 42 mg |
Valores podem variar conforme marcas utilizadas.
A tabela nutricional é apenas uma referência. Para orientações personalizadas e seguras, consulte sempre um nutricionista.
Você também pode assistir ao vídeo completo dessa receita no canal Receitas Testadas Lá eu mostro o preparo em tempo real, com dicas práticas para quem está começando agora na cozinha sem glúten.
Pode, mas a nanica é mais doce e mais macia. Ela dá melhor resultado.
Na massa, sim — desde que seja adoçante culinário.
Para o caramelo, não funciona.
Sim! Basta usar margarina vegetal ou óleo e leite vegetal.
Esse bolo de banana caramelizada sem glúten é daquele tipo que surpreende por ser simples, rápido e com sabor de sobremesa clássica. Mesmo sendo feito com mix de farinhas, ele fica leve, macio e com uma cobertura natural que transforma qualquer lanche da tarde em um momento especial.
Se você está fazendo a transição para uma alimentação sem glúten — seja por necessidade, saúde ou estilo de vida — essa é uma receita perfeita para mostrar que é totalmente possível comer bem, com prazer e sem abrir mão do sabor.
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