Leite vegetal caseiro

Leite caseiro vegetal

Publicado em: 03 set 2024 · Atualizado em: 03 out 2024 por Receitas testadas · Este post pode conter links afiliados

Leite Vegetal Caseiro: delicioso e saudável! Uma excelente opção para quem busca uma alternativa saborosa e nutritiva ao leite de origem animal, perfeita para intolerantes à lactose ou aqueles que desejam uma alimentação mais equilibrada. E o melhor de tudo: é super fácil de fazer e fica muuuuuito cremoso!

Se você está em busca de uma bebida vegetal que seja leve e versátil, o leite vegetal caseiro é a escolha ideal! Ele pode ser utilizado em diversas receitas, desde smoothies e vitaminas até em preparos doces e salgados. Com ingredientes simples, como castanha de caju e aveia sem glúten, o resultado é um leite cremoso e com um sabor neutro que agrada a todos. Além disso, essa receita é uma ótima maneira de aproveitar os benefícios das castanhas e adicionar nutrientes e muito sabor ao seu dia a dia!

Se você está em busca de uma nova alternativa de leite, encontrou a receita perfeita! Este leite vegetal caseiro é cremoso e delicioso, feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Além de ser uma opção saudável, é uma alternativa econômica e prática para preparar em casa.

O diferencial deste leite é que a combinação de castanha de caju e aveia sem glúten resulta em um sabor neutro e textura aveludada, ideal para receitas e bebidas. Experimente usá-lo em vitaminas ou até puro para um lanche completo.

Notas sobre os ingredientes e substituições

Castanha de caju crua hidratada É uma fonte de gordura saudável e proteínas. Após hidratar, ela ajuda a criar um leite mais cremoso e suave.

Aveia: Adiciona fibra e ajuda a deixar o leite mais encorpado. A aveia também traz um leve sabor adocicado e neutro, ideal para diversas receitas.

Água quente: Usada para hidratar as castanhas e ajudar a misturar todos os ingredientes.

Água fervente: É a nossa base do leite vegetal, que ajuda a obter a consistência desejada. A água quente facilita a emulsão dos ingredientes, garantindo um leite bem misturado.

Açúcar: Na quantidade que vai na receita, adiciona um toque de doçura ao leite. Pode ser substituído por adoçantes naturais, se preferir uma versão menos doce.

Obs: A lista completa de ingredientes e quantidades usadas está localizada no final do artigo, em ‘Receita completa’.

Ingredientes e passo a passo

Preparar o leite vegetal caseiro é super fácil! Antes de começar, organize todos os ingredientes e utensílios para deixar o processo mais rápido e eficiente. Ao bater as castanhas e a aveia, certifique-se de que a água está bem quente, pois isso ajuda a garantir um leite mais cremoso e homogêneo. Depois de pronto, você pode consumir o leite imediatamente ou armazená-lo na geladeira para usar em receitas, vitaminas ou até mesmo beber puro!

1 + ⅓ xícara (180g) de castanha de caju crua hidratada (hidrate 130g de castanha crua com 300ml de água quente por 4 horas em temperatura ambiente ou 8 horas na geladeira)

2 colheres de sopa (20g) de aveia sem glúten + 50g (¼ xícara) de água morna

3 xícaras (700g) de água fervente

2/3 xícara (80g) de açúcar

Hidrate as castanhas e a aveia: Coloque as castanhas de caju cruas de molho conforme o indicadoacima e hidrate a aveia com água morna.
Bata no liquidificador: Adicione as castanhas hidratadas (com a água do molho), a aveia hidratada (não precisa retirar o excesso de água) e a água fervente no liquidificador. Bata em velocidade máxima por, no mínimo, 5 minutos até obter uma mistura bem homogênea.
Coe a mistura: Com um saco de voal ou um tecido bem limpo, coe o líquido para remover os resíduos de castanha e aveia, garantindo um leite mais liso.
Bata com o açúcar: Enxágue o liquidificador e coloque de volta a mistura coada junto com o açúcar. Bata por mais 3 minutos para incorporar bem o açúcar ao leite.
Resfrie e armazene: Deixe o leite esfriar e armazene em uma garrafa com tampa, mantendo na geladeira.
Dicas adicionais:

Dicas adicionais ❤

Este leite pode ser usado em praticamente todas as receitas que pedem leite de origem animal, como bolos, pães, panquecas, e tortas.
Ideal para fazer vitaminas, basta bater com frutas como banana, morango ou abacate.
Você pode beber o leite vegetal puro, especialmente quando fresco e bem gelado.
Ótimo para fazer mingaus de aveia ou outros cereais.
Utilize em receitas de molhos cremosos, como molho branco ou em preparações de sopas e cremes.
Pode ser usado como substituto do leite comum no café ou em receitas de cappuccino.
Se preferir, pode omitir o açúcar da receita para uma versão neutra que se adapta melhor a preparações salgadas.
Caso faça esta receita sem a aveia, aumente 20g de castanha de caju hidratada e adicione 0,5g de goma xantana (ela vai ajudar trazer cremosidade para a bebida).

Armazenamento e conservação ❤

Guarde o leite vegetal em um recipiente bem fechado e mantenha refrigerado para evitar que ele estrague. Ele pode ser mantido na geladeira por até 5 dias. Caso prefira, você também pode congelar o leite por até 30 dias. Ao congelar, lembre-se de agitar bem o recipiente após descongelar para garantir uma textura homogênea e evitar que o leite absorva odores de outros alimentos na geladeira ou freezer.

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