Bolo de chocolate adoçado com tâmaras
10 de julho de 2025
Publicado em: 30 · Receitas testadas · Este post pode conter links afiliados
Essas bolachinhas amanteigadas sem glúten e sem lactose são simplesmente irresistíveis! Perfeitas para acompanhar um café ou chá da tarde, têm uma textura leve e crocante por fora, e macia por dentro — aquele tipo de biscoitinho que derrete na boca. Além de deliciosas, são fáceis de preparar, com poucos ingredientes e sem ingredientes de origem animal, podendo ser adaptadas também para versões veganas.
Se você procura uma receita simples e inclusiva, que lembra as clássicas bolachinhas de padaria, mas sem glúten e sem leite, acabou de encontrar! Essa é uma daquelas receitas que encantam pela praticidade e pelo resultado incrível — e garantimos: todos vão pedir mais.
A textura amanteigada e delicada dessas bolachinhas vem da combinação perfeita entre farinha de arroz e amido de milho, que substituem a farinha de trigo com maestria.
O toque final fica por conta do aroma que você escolher para saborizar — raspas de limão para uma versão mais cítrica e leve, ou pasta de baunilha para quem prefere um sabor mais tradicional e adocicado.
O melhor de tudo? A receita leva poucos ingredientes, nenhum ingrediente caro ou difícil de achar, e o preparo é tão rápido que você pode fazê-las sempre que der vontade de um docinho leve e crocante.
Ajuda a dar estrutura e leveza à massa. Para uma versão vegana, substitua por 1 colher (sopa) de linhaça moída + 3 colheres (sopa) de água, deixando descansar por 10 minutos antes de usar.
Usamos maltitol, mas você pode substituir por sucralose em pó, xilitol, eritritol, açúcar demerara ou mascavo. Lembre-se de ajustar o dulçor conforme o adoçante escolhido.
Confere o sabor amanteigado e a textura leve. Pode usar manteiga tradicional (para versão com lactose) ou óleo de coco em temperatura ambiente (para versão sem derivados animais).
Dá estrutura e contribui para a textura crocante. Pode ser substituída por farinha de arroz integral, mantendo o mesmo peso.
Essencial para a leveza e o derretimento característico das bolachinhas. Pode ser substituído parcialmente (até metade da quantidade) por fécula de batata.
Use pasta de baunilha para um sabor clássico ou raspas de limão para um toque cítrico. Também é possível adicionar canela ou cacau em pó para variações diferentes.
Rendimento: aproximadamente 40 unidades pequenas
1 ovo
75g de adoçante ou açúcar (utilizei maltitol) — cerca de ½ xícara
20g de manteiga ou margarina vegetal em ponto pomada — 1 colher (sopa) cheia
50g de farinha de arroz — ½ xícara
120g de amido de milho — 1 xícara cheia
Pasta de baunilha ou raspas de limão (opcional, para saborizar)
Em um bowl, adicione o ovo, o adoçante e a manteiga. Misture bem com um fouet até obter um creme liso e homogêneo.
Acrescente a farinha de arroz e ⅓ do amido de milho. Misture com uma espátula, adicionando o restante do amido aos poucos, até formar uma massa firme, amanteigada e que não grude nas mãos.
Se necessário, adicione um pouco mais de amido até atingir o ponto ideal.
Modele pequenas bolinhas com tamanhos semelhantes e disponha em uma assadeira (não é necessário untar).
Amasse levemente com um garfo para criar o formato clássico ou use cortadores/ejetores de massa para dar formas diferentes.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos, até as bordas começarem a dourar levemente.
Transfira para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de guardar.
Ponto da massa: se estiver muito seca, adicione 1 colher (chá) de leite vegetal ou água; se estiver grudando, adicione um pouco mais de amido.
Varie os sabores: experimente adicionar canela, cacau, coco ralado fino ou raspas de laranja.
Textura perfeita: evite assar demais — retire do forno assim que as bordas começarem a dourar.
Versão vegana: substitua o ovo e a manteiga por margarina vegana e ovo de linhaça.
Guarde as bolachinhas em um pote hermético, em temperatura ambiente, por até 5 dias.
Se quiser conservar por mais tempo, congele a massa crua já modelada e asse direto do freezer, acrescentando 2 minutos ao tempo de forno.
Quer ver como é simples preparar essas bolachinhas?
Assista ao vídeo completo no nosso canal do YouTube Tchau Gastrite e veja todos os detalhes do preparo, além de dicas extras para deixar suas bolachinhas ainda mais deliciosas.
👉 Inscreva-se no canal para acompanhar novas receitas sem glúten, sem lactose e sem açúcar!
🌿 Por aqui, cada receita é feita com carinho e propósito — para quem busca saúde, sabor e inclusão na cozinha.
Junte-se a mais de 10 mil assinantes Cancele a assinatura quando quiser.
