Pão sem glúten feito no micro-ondas
18 de novembro de 2025
Publicado em: 19 · Receitas testadas · Este post pode conter links afiliados
Se você busca uma alternativa ao leite de vaca que seja nutritiva, saborosa e totalmente vegetal, este leite de castanha de caju com aveia é a escolha perfeita. Ele combina a cremosidade da castanha de caju com a suavidade da aveia, resultando em um líquido versátil para o dia a dia, que funciona em receitas doces, salgadas e bebidas.
Além de ser uma opção para quem tem intolerância à lactose, alergia ao leite ou segue uma alimentação vegana, esse leite vegetal é rico em gorduras saudáveis, fibras e proteínas, sendo uma excelente base para smoothies, cafés, sobremesas e preparos culinários que pedem cremosidade.
Neste post, você encontra o passo a passo detalhado, substituições possíveis, dicas de preparo, formas de usar o leite vegetal em receitas e orientações de armazenamento.
A combinação de castanha de caju e aveia cria um leite naturalmente cremoso e equilibrado.
Castanha de caju: rica em gorduras boas, proteínas e minerais como magnésio e ferro. Proporciona textura suave, quase cremosa, que lembra o leite integral tradicional.
Aveia: adiciona fibras, liga natural e leve doçura, contribuindo para a consistência e um leve sabor adocicado.
Adoçante: opcional, mas ajuda a equilibrar o sabor, sem prejudicar a textura.
Óleo de coco: promove maior cremosidade, estabilidade e sabor suave, perfeito para receitas que exigem leite mais encorpado.
O resultado é um leite vegetal homogêneo, cremoso, versátil e estável, ideal para receitas diversas, sem lactose e sem glúten.
Rendimento: 1 litro
Tempo de preparo: 25 minutos (excluindo demolho)
200g de castanha de caju crua sem sal (aproximadamente 1 xícara), deixada de molho por 8–12 horas ou cozida por 10 minutos
50g de aveia em flocos (aproximadamente ½ xícara)
150g de água morna (aproximadamente 2/3 de xícara) para hidratar a aveia
600g de água quente (aproximadamente 2 ½ xícaras) para bater
30g de adoçante em pó (aproximadamente 3 colheres de sopa; sugestão: 25g de maltitol + 5g de stevia)
10g de óleo de coco (1 colher de sopa)
• Amêndoas
• Nozes
• Macadâmia
• Arroz integral (para versão mais leve)
• Aveia sem glúten (certificada)
• Açúcar de coco
• Xilitol ou eritritol
• Sucralose culinária
• Óleo de abacate
• Azeite suave (menos doce, indicado para receitas salgadas)
Prepare os ingredientes
Deixe a castanha de caju de molho por 8–12 horas ou cozinhe por 10 minutos. Hidrate a aveia na água morna por 5–10 minutos.
Bata no liquidificador
No liquidificador, coloque a castanha, a aveia hidratada, a água quente, o adoçante e o óleo de coco. Bata por 2–3 minutos, até obter um líquido homogêneo e levemente cremoso.
Coe (opcional)
Se desejar leite mais liso, coe usando um pano de algodão ou peneira fina. Para smoothies ou cafés, pode usar sem coar.
Armazene
Transfira para uma garrafa ou pote de vidro com tampa e conserve na geladeira.
Esse leite é extremamente versátil e pode ser usado em várias receitas:
• Smoothies e vitaminas
• Cafés e cappuccinos
• Mingaus e papas de aveia
• Panquecas, bolos e muffins
• Crepes e waffles
• Molhos cremosos e sopas
• Sempre bata bem no liquidificador para incorporar ar e criar textura aveludada.
• O óleo de coco ajuda a deixar o leite mais firme, ideal para receitas que exigem mais corpo.
• Para leite mais doce, ajuste o adoçante ao gosto.
• Use água quente para facilitar a extração da cremosidade da castanha e da aveia.
Geladeira: até 3 dias, em pote bem fechado.
Agite antes de usar, pois pode ocorrer leve separação natural.
Congelamento: não recomendado, pois o leite pode mudar de textura.
| Informação nutricional | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 140 kcal |
| Carboidratos | 12 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras | 9 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 5 mg |
Valores podem variar conforme marcas utilizadas.
A tabela nutricional é apenas uma referência. Para orientações personalizadas e seguras, consulte sempre um nutricionista.
Você também pode assistir ao vídeo completo dessa receita no canal Tchau Gastrite. Lá eu mostro o preparo em tempo real, com dicas práticas para quem está começando agora na cozinha sem glúten.
• Esse leite é totalmente sem lactose?
Sim, 100% vegetal.
• Posso substituir a castanha por outra oleaginosa?
Sim, amêndoas, nozes ou macadâmia funcionam bem.
• Preciso coar o leite?
Não necessariamente; depende da textura que você deseja.
• Como usar em receitas salgadas?
Substitua em molhos, sopas e cremes, sem adoçar ou reduzindo o adoçante.
O leite vegetal de castanha de caju com aveia é nutritivo, cremoso, versátil e perfeito para quem busca alternativas ao leite tradicional. Ele combina com bebidas, sobremesas, cafés e preparos culinários, oferecendo sabor e textura sem lactose, sem glúten e sem açúcar.
Inclua essa receita no seu dia a dia e aproveite todos os benefícios de uma opção caseira, prática e deliciosa.
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Respostas de 4
Esse leite fica bem parecido com o industrializado! Aqui em casa é sucesso!