Pão sem glúten feito no micro-ondas
18 de novembro de 2025
Publicado em: 19 · Receitas testadas · Este post pode conter links afiliados
Se você busca uma receita rápida, prática e nutritiva para o dia a dia, esse pão de frigideira sem glúten feito com batata-doce é perfeito. Ele fica macio, levemente adocicado por causa da batata, não precisa de forno e fica pronto em poucos minutos. Além disso, é uma ótima alternativa para quem tem intolerância ao glúten, está em reeducação alimentar ou simplesmente deseja opções mais leves e caseiras para o café da manhã ou o lanche da tarde.
A batata-doce traz cremosidade, umidade natural e ajuda na estrutura do pãozinho, enquanto a combinação de farinha de aveia e tapioca deixa tudo no equilíbrio ideal entre maciez e elasticidade. O resultado é um pão versátil, saboroso e com aquele toque artesanal que só quem cozinha em casa conhece.
A seguir, você encontra passo a passo detalhado, substituições possíveis, dicas importantes para o pão não quebrar e como armazenar. Tudo no mesmo padrão completo dos posts do blog Receitas Testadas.
A magia desse pão está na combinação de três elementos: purê de batata-doce, ovo e farinhas leves. Mesmo sem glúten, a receita consegue ficar estruturada, macia e levemente aerada, graças às interações naturais entre os ingredientes.
A batata-doce atua como uma “liga natural”, trazendo:
Umidade
Maciez
Sabor suave
Fibras que melhoram a textura
Estrutura similar ao glúten, mas sem causar desconforto
O ovo complementa essa estrutura, ajudando no crescimento e mantendo o interior fofo. Já a mistura de aveia + tapioca traz leve elasticidade e umidade, fazendo com que o pão não fique seco nem quebradiço.
Por ser feito na frigideira, ele cozinha rápido, sem precisar de técnicas avançadas — basta controlar o fogo baixo.
Rendimento: 2 unidades médias
Modo de preparo: na frigideira (fogo baixo)
80g de purê de batata-doce (aprox. ½ xícara de purê)
1 ovo
15g de farinha de aveia (1 colher de sopa)
20g de tapioca (1 colher de sopa)
3g de fermento químico (1 colher de café)
2g de sal (1 colher de café)
Sim! Funciona bem com:
Purê de mandioca
Purê de batata inglesa
Purê de mandioquinha
A textura muda um pouco, mas todas as versões dão certo.
Substitua por:
Farinha de arroz
Mix sem glúten
Farinha de grão-de-bico (pão fica mais firme)
Pode substituir por:
Polvilho doce
Fécula de batata
Use:
2 colheres de sopa de aquafaba
ou
1 colher de sopa de linhaça hidratada (ovo de linhaça)
Cozinhe a batata-doce até ficar bem macia.
Descasque e amasse até obter um purê liso e sem pedaços.
Em um recipiente, coloque o ovo, o sal e o purê de batata-doce.
Bata com um fouet até obter uma mistura uniforme.
Acrescente a farinha de aveia e a tapioca.
Misture novamente até formar uma massa homogênea.
Adicione o fermento químico por último, mexendo delicadamente apenas até incorporar.
Aqueça uma frigideira untada com um fio de óleo, em fogo baixo.
Despeje a massa e tampe para cozinhar por igual.
Quando dourar por baixo e firmar por cima, vire e deixe dourar o outro lado.
Fogo baixo é ESSENCIAL para que cozinhe por dentro sem queimar por fora.
Se a massa estiver muito espessa, adicione 1 colher de sopa de água.
Para um pão mais altinho, use uma frigideira menor.
Para um pão mais dourado, deixe tampado por alguns segundos depois de virar.
A batata-doce precisa estar bem amassada para não deixar pedacinhos na massa.
Ele combina perfeitamente com:
pasta de amendoim
geleias sem açúcar
ovos mexidos
peito de peru
pasta de ricota
guacamole
manteiga vegetal caseira
Geladeira: até 3 dias, em pote fechado.
Freezer: até 30 dias. Congele já pronto, separado por papel manteiga.
Para reaquecer: 20–30 segundos no micro-ondas ou 1 minuto na frigideira.
| Informação nutricional | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 115 kcal |
| Carboidratos | 17 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras | 3 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 170 mg |
Valores podem variar conforme marcas utilizadas.
A tabela nutricional é apenas uma referência. Para orientações personalizadas e seguras, consulte sempre um nutricionista.
Você também pode assistir ao vídeo completo dessa receita no canal Tchau Gastrite. Lá eu mostro o preparo em tempo real, com dicas práticas para quem está começando agora na cozinha sem glúten.
Sim, totalmente — não leva leite nem derivados.
Pode! Só mantenha o fogo baixo para garantir cozimento por igual.
Sim, pode assar no forno por 12 a 15 minutos a 180°C, mas a ideia dessa receita é praticidade.
Sim! Vale colocar orégano, páprica, cúrcuma, chimichurri ou até queijo vegetal ralado.
Esse pão de frigideira sem glúten com batata-doce é a prova de que dá para comer bem, com sabor e praticidade, mesmo seguindo uma alimentação restritiva. Ele é nutritivo, barato, fácil de fazer e combina com qualquer refeição: café da manhã, lanche ou até acompanhando pratos salgados.
Se você está buscando opções rápidas para variar a rotina sem glúten, inclua esse pãozinho no seu cardápio. Ele é leve, versátil e perfeito para quem ama receitas simples e funcionais.
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