Publicado em: 14 · Atualizado em: 14 por Receitas testadas · Este post pode conter links afiliados
Sorvete Sem Lactose: refrescante e cremoso! Uma excelente alternativa para quem busca uma sobremesa deliciosa sem os desconfortos causados pela lactose, ideal para intolerantes, para veganos ou para aqueles que desejam uma opção mais leve e saudável. E o melhor de tudo: é fácil de fazer, não precisa de sorveteira e fica super cremoso, perfeito para se refrescar nos dias quentes.
Se você está em busca de um sorvete leve e versátil, este sorvete sem lactose é a escolha ideal! Ele pode ser consumido em diversos momentos: como sobremesa após o almoço, um lanche refrescante à tarde, ou até como uma opção especial em festas e reuniões. Feito com ingredientes simples, como leite vegetal e leite de coco, o resultado é um sorvete nutritivo, saboroso e perfeito para quem quer se deliciar sem abrir mão da saúde.
Se você está procurando uma nova alternativa de sobremesa refrescante, encontrou a receita perfeita! Este sorvete sem lactose é rápido e delicioso, feito com ingredientes simples e simples de encontrar. Além de ser uma opção saudável, econômica e super prática!
O grande diferencial deste sorvete é a combinação de leite vegetal, leite de coco e emulsificante, que garante uma textura incrivelmente cremosa e um sabor suave. Ele é ideal para quem busca uma sobremesa nutritiva e leve, perfeita para qualquer ocasião.
Aqui, no blog, você vai encontrar o passo a passo completo dessa receita irresistível, que pode ser servida pura ou acompanhada de frutas frescas e coberturas para um toque especial.
Leite vegetal: O leite vegetal é uma base líquida da receita, que pode ser feita de amêndoas, aveia, arroz ou soja. Ele oferece uma textura leve e suave. Aqui, no nosso Blog, você encontra uma opção maravilhosa de leite vegetal caseiro, CLIQUE AQUI. Qualquer outro leite vegetal pode ser utilizado, como leite de amêndoa ou de aveia, dependendo de sua preferência.
Leite de coco: O leite de coco contribui para a cremosidade do sorvete, além de adicionar um toque suave de sabor tropical. Pode ser substituído por creme de leite vegetal ou sem lactose ou outro leite mais denso, como o leite de castanha de caju.
Açúcar: O açúcar é o adoçante principal, responsável pelo sabor doce e pela textura macia do sorvete. Pode ser trocado por açúcar de coco, xilitol ou outro adoçante natural de sua escolha, alterando a textura e maciez do sorvete.
Leite de coco em pó: O leite de coco em pó adiciona ainda mais cremosidade e intensifica o sabor de coco. Se não tiver, você pode omitir ou usar mais leite de coco líquido, ajustando a quantidade de líquido para manter a consistência da mistura ou usar outro leite em pó sem lactose, vegetal ou não.
Emulsificante para sorvete: O emulsificante ajuda a dar leveza e a manter a textura cremosa do sorvete, evitando a formação de cristais de gelo. Caso não tenha emulsificante, ele pode ser omitido, mas o sorvete fica menos aerado e pode cristalizar mais facilmente.
Baunilha: A baunilha dá um aroma delicioso e um sabor suave que combina perfeitamente com os outros ingredientes. Pode ser trocada por outro sabor de essência ou extrato.
A lista de ingredientes com quantidades e o passo a passo você encontra abaixo.
Preparar este sorvete sem lactose é extremamente fácil e prático. Antes de começar, organize todos os ingredientes e utensílios para garantir que o processo seja rápido e eficiente. Com uma base de leite vegetal e leite de coco, ela oferece uma textura cremosa sem a necessidade de laticínios, tornando-se uma excelente alternativa para quem possui intolerância à lactose ou prefere opções veganas. Um dos grandes diferenciais é o uso do leite de coco e do emulsificante, que garante uma consistência suave, semelhante aos sorvetes tradicionais. O toque de baunilha adiciona um aroma delicado, e a receita é fácil de adaptar com outros sabores.
1 xícara (220ml) de leite vegetal
150g de leite de coco (¾ de uma garrafinha)
¾ xícara (120g) de açúcar
2 colheres de sopa (30g) de leite de coco em pó
1 colher cheia (30g) de emulsificante para sorvete
1 colher de sobremesa (8g) de baunilha
Para ter uma textura cremosa, é ideal que o leite vegetal e o leite de coco sejam ingredientes bem gelados antes de começar a preparar o sorvete.
Após o prepato, é importante transferir o sorvete para um recipiente que possa ser vedado, evitando a formação de cristais de gelo. O recipiente deve ser o mais raso possível para que o sorvete congele de maneira uniforme.
Você pode finalizar o sorvete com frutas. Ao adicionar geleias ou compotas de frutas, escolha opções naturais e sem açúcar para manter o sorvete mais saudável.
Ajuste de açúcar! O nível de açúcar pode ser ajustado de acordo com seu gosto pessoal. Se preferir um sorvete menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar.
Se preferir, você pode saborear o sorvete com sucos em pó ou saborizantes específicos para sorvete. Se optar por usar em pó, adicione 15g ao invés de 8g de baunilha para um sabor mais intenso. Isso permitirá uma variedade maior de sabores, como maracujá, limão ou frutas vermelhas.
O rendimento é de 2,5L. Aproximadamente 2 kg.
Após preparar o sorvete, guarde-o em um recipiente hermético para preservar sua textura e evitar a formação de cristais de gelo. Ele pode ser mantido no freezer por até 30 dias. Para servir, retire o sorvete do freezer e deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos para facilitar a retirada da massa de sorvete.
Para quem deseja acompanhar o passo a passo completo do Sorvete de Baunilha SEM LACTOSE, não deixe de conferir o vídeo no nosso canal do YouTube, Receitas Testadas. Nele, você encontrará dicas adicionais e todas as etapas de preparo para garantir que seu sorvete sem lactose fique perfeito. Inscreva-se no canal para mais receitas deliciosas e saudáveis!
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